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一、什么是黑咖啡
黑咖啡是指无论采用何种冲煮方式,过程中均不添加牛奶、糖等任何调味剂而制作出来的咖啡。因冲煮出来的咖啡液颜色较深,所以被统称为黑咖啡,按照不同冲煮方式可细分为不同品类。
二、常见的黑咖啡分类
意式浓缩咖啡:浓缩咖啡是短时间内(20-35秒左右)在高压下快速萃取的咖啡,口感强烈且浓郁。
美式咖啡:简单来说,美式咖啡就是浓缩咖啡+水。(将粉液比例1:2比例下萃取的浓缩咖啡中兑入适当比例的水进行稀释)
手冲咖啡:经研磨的咖啡豆通过滤杯、注水壶等器具进行冲煮。
冷萃咖啡:经研磨的咖啡豆用冷水浸泡一般至少8小时,通过专业的器具进行萃取过滤而成。
虹吸咖啡:融合浸泡法和过滤法的冲煮方式,利用气压使热水上升,与咖啡粉接触从而萃取咖啡。
三、喝黑咖啡的好处
咖啡豆富含对人体有益的元素:绿原酸,咖啡因,水溶性纤维等。
1.咖啡因是中枢神经系统兴奋剂,也是新陈代谢的刺激剂。咖啡因能提神醒脑和抗忧郁,适量饮用有减重效果,还能促进消化、利尿和改善便秘。
2.绿原酸有抗纤维化的特性,每日适量饮用咖啡有利于抵抗身体组织的氧化压力,保护细胞免受氧化作用带来的损伤,可降低患二类糖尿病和帕金森症的风险,以及降低肝硬化和心血管疾病的概率。同时可加速肌肤的新陈代谢,使皮肤加速排出废旧角质。
3.咖啡豆的水溶性纤维就藏在细胞壁里,用热水冲泡时便会融入咖啡液中。水溶性膳食纤维能降低人体中坏的胆固醇以及脂肪的吸收,还能加速肠胃蠕动,缓解便秘。
四、喝黑咖啡的注意事项
1.不要加糖。
2.饭后30分钟至1个小时饮用,可以舒缓情绪,助饭后消化,促进脂肪燃烧。
3.饮用黑咖啡后30-40分钟运动,有效燃烧脂肪。
4.一天的咖啡因摄入在200-300mg自建之间,即不超过三个意式浓缩的浓度。