简单谈谈美式咖啡机

    大家好，茶馆里的朋友们。最近，朋友们经常问如何选择家用台式咖啡机。我相信很多朋友也遇到过类似的问题。对于各种咖啡设备，今天我们来谈谈美国咖啡机。

    美式咖啡机一般为滴漏式咖啡机，具有操作方便、快捷、高效的优点，但其功能和口利咖啡机全面。

    美国咖啡机是一种滴水咖啡机。这种滴水咖啡机需要一个过滤系统，你可以使用过滤纸，你可以买到1、2、3、4过滤纸，一般是4过滤纸。大多数人把过滤纸放在美国台式咖啡机里开始煮，这会有一个问题，除了纸，橱柜里还有其他杂物，所以纸本身会吸收一些味道。所以直接浸泡，纸的味道会跑到咖啡的味道。

    小贴士1：去除滤纸的杂味：倒入2杯水，开始煮水。然后，如果你想泡出来的咖啡味道很干净，你必须先洗纸，也就是说，不要放粉，先煮滤纸。这样，煮出来的咖啡就没有其他味道了，而且更纯净、更美味了。区别在于先洗滤纸，这样就不会有杂味跑进咖啡里。

    小贴士2：将中间的咖啡粉拨到周围，保持粉末和杯壁的厚度相同，这样煮出来的咖啡就不会太苦太涩了。由于咖啡粉加入锥形容器，中间粉较深，两侧粉较浅。在泄漏过程中，水从中间滴落，因此中间的咖啡粉可以在水中浸泡很长时间，并迅速流出，导致提取不均匀。因此，解决办法是将中间的咖啡粉拨到周围。

    滤纸还是滤网？

    纸可以吸油，咖啡豆是种子，含有淀粉、脂肪、蛋白质，咖啡在烹饪过程中会煮油，过滤纸帮助你过滤咖啡渣，但也吸收你的咖啡油。所以，用过滤纸煮的咖啡，油跑到过滤纸上，然后咖啡的油含量很低，喝水。

    水和粉的比例是多少？

    家用咖啡机煮咖啡时，你的水量和粉量的比例非常重要。我们一杯120CC以咖啡为例，一般一杯咖啡，提取的咖啡豆是7-11克，放一杯水，粉与水的比例在1:12到1:20之间，煮出来的咖啡浓度一般是可以接受的。

    因此，对于咖啡从业者来说，消费者可以接受他能以1:20的水粉比例浸泡的咖啡，他永远不会以其他比例浸泡。为什么1:12到1:20有区别？是咖啡豆中的溶解物不同。有些豆子内容丰富，1:20可以溶解很多。如果豆子内容物不足，即使是1:12，也可能溶解物不足，所以喝起来还是淡水。所以1:12到1:20只是参考范围，重点是溶解物能提取多少。

    家用咖啡机